'أرجوك لا تمت'.
كان هذا هو الرد العام على إخبار الناس بأنني كنت نباتيًا لمدة أسبوع. أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين لم يطلبوا أبدًا خيارًا نباتيًا عن قصد. لكن ماذا استطيع ان اقول؟ أنا لا أفعل الأشياء بالنصف.
(المفسدون: لم أمت. أنا أيضًا لم أصل إلى التنوير ، وما زلت أعتقد أن بيتا مجنونة. لكنني تعلمت الكثير.)
لذا ، ماذا يأكل النباتيون؟
أي شيء ليس اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والجيلاتين وربما العسل (هيئة المحلفين). يترك الفاكهة والخضروات والخبز / الحبوب / الحبوب الأخرى (بما في ذلك معكرونة القمح ومعكرونة القمح) وفول الصويا (التوفو وبعض بدائل اللحوم الأخرى والإيدامامي وما إلى ذلك) والمكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات ... السكر والدقيق لا يزالان حسنًا ، والحلويات النباتية شائعة جدًا في الوقت الحاضر لحسن الحظ.
تميل جميعها أيضًا إلى أن تكون غنية بالألوان ، بدرجة مقلقة تقريبًا. توقف عن التباهي بأطعمة قوس قزح في وجهي ، أيها النباتيون السعداء. اسمحوا لي أن آكل رامين أحادي اللون دون خجل.
يمكنك بناء الكثير من تلك المكونات. بما في ذلك ، على ما يبدو ، بيكون فرازلز. إذا كان شخص ما يمكن أن يشرح ذلك ، فأعلمني.
عينة مما أكلته هذا الأسبوع
الإفطار: بعض الفاكهة (ربما ثمرة رمان لأنها ممتعة ، أو بعض حبات العنب الضخمة من ماركت سكوير) وقضيب بروتين ، عادةً رحلة قوة الفول السوداني (يتم ضغط التمر والفول السوداني في بار ، بشكل أساسي).
الغداء: شيء مثل الصندوق الذي حصلت عليه الجذع والمجد : التوفو الجولاش ، سلطة البروكلي والسمسم المطهو ببطء ، والشعير اللؤلؤي (الذي كان مذهلاً ، بالمناسبة). لا تترك Stem and Glory دون تجربة الكعكة أيضًا. أمسك أيضا طعم كامبريدج التفاف عند نقطة واحدة - أوصي. للحصول على خيار أكثر بأسعار معقولة ، ريفيتال في شارع بريدج ستريت يحتوي على خزانة مخابز نباتية رائعة ورخيصة (أوصي بـ1.35 جنيه إسترليني لفائف الربيع الضخمة).
يحتوي مقهى Rainbow أيضًا على آيس كريم الصويا القاتل ، إذا كنت تستطيع التعامل مع الكمية الهائلة من شارات أشعة الشمس المبتسمة التي تحدق فيك بشكل مشؤوم من الجدران
وجبة خفيفة بعد الظهر: كعك الشوفان والبصل بالكراميل والحمص.
العشاء: وعاء كبير من الصلصة مع أرز ، وجانب صغير من السلطة مع الخس والفلفل والأفوكادو والفلافل وبذور عباد الشمس. كان المبلغ الهائل الذي احتاجه لتناول العشاء ضخمًا!
لذا ، على الأقل في رأيي ، يمكن أن يكون مذاق الطعام النباتي رائعًا جدًا ...
... لكنها ليست صحية بشكل تلقائي
لقد أخطأت في التفكير 'رائع ، سيكون من السهل تناول طعام صحي للغاية هذا الأسبوع ، فقط فكر في كل آلهة النباتيين في instagram'.
المشكلة هي ، هناك طريقتان رئيسيتان للنباتية: إما 'أوه ، سأتناول الكثير من الفواكه والخضروات وزيت الزيتون ، أشعر بأنني نقي جدًا'
'تناولت بابايا غير عضوية الأسبوع الماضي ، شعرت أنها تلوثني'
…أو…
أنا مقتنع بأن هناك أسرارًا مظلمة ومظلمة وراء ما هو موجود بالفعل في 'كريم' الأوريو ، والذي ربما ينطوي على معاناة بشرية لا حصر لها
إذا كنت تميل إلى تناول طعام غير صحي ، فلن تفعل النباتية الكثير لإيقافك ، وتناول الكثير من الأطعمة الفقيرة من الناحية التغذوية في نظام غذائي نباتي قد ينتهي بك إلى النوم كثيرًا والشعور بالقمامة ، وربما الحصول على زوجان من متعة نقص المغذيات للتمهيد. انها أيضا ليس نظام غذائي لإنقاص الوزن ، على الرغم من بعض التسويق لتحقيق هذه الغاية: الأطعمة الغنية بالطاقة مثل المكسرات والحمص ضرورية للحفاظ على استمرارك. هناك بعض التخويف حول نباتية - تناول الفيتامينات المتعددة وتناول تفاحة لعنة ، لن تصاب بالإسقربوط - لكن كان علي أن أكون حذرا مع أشياء مثل تناول البروتين.
إن اتباع نظام نباتي بشكل صحيح يعني أنه يجب عليك النظر إلى نظامك الغذائي وإعادة صياغته بشكل صحيح ، مما يقودني إلى:
إذا كنت ستنتقل ، فافعل ذلك تدريجيًا
لم يكن هذا تغييرًا دائمًا بالنسبة لي ، ولكن إذا كنت تفكر في اتخاذ قفزة ، فتخلص من الأشياء تدريجيًا - وتعرف على كيفية تأثير نظامك الغذائي على شعورك. من الناحية الذهنية ، شعرت بالارتياح تجاه اتباع أسلوب نباتي ، لكنني جسديًا كنت أعاني من بعض المشكلات مع التعب ، والإغماء العرضي ، والنوم أكثر ، والاعتماد على الكافيين والشعور بالضعف أثناء التمرين. من المحتمل أن يكون الإجهاد الناتج عن الامتحانات ونقص الأطعمة الغنية بالبروتين (الذي عالجته أكثر قليلاً في الأيام الأخيرة) قد ساهم في هذا ، لكن صدمة جسمك بتغيير جذري دفعة واحدة على هذا النحو ربما لا يكون أفضل شيء بالنسبة له.
لا يمكن لأي كمية من اللوز أن تشبع الظلام القاتم في روحي
واستعد لرد الفعل العنيف
يا إلهي ، يبدو أن الناس لديهم موقفان فقط من النزعة النباتية: 'النباتية هي الطريق إلى النيرفانا ، يمكنني أن أشعر بنفسي صاعدًا' و 'يا يسوع اللطيف لم أستطع الذهاب بدون أكل لأكثر من 12 ساعة سأموت أخيرًا' M التشنجات المتكلمة وكل شيء '.
كل المزاح جانبا ، هذا لم أشعر وكأنه صفقة كبيرة بينما كنت أفعل ذلك. بالتأكيد ، لقد مرت خمسة أيام ، لكنني لم أفوت أي شيء حقًا. أنا أحب اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، لكني أيضًا أحب الأشياء التي ليست تلك الأشياء. مثل جوز الهند! ورمان! ورامين بنكهة الدجاج وهو نباتي لسبب ما! لم أشعر بالحرمان - خاصة وأن هناك العديد من الأماكن التي تعمل على تقديم خيارات نباتية / نباتية جيدة.
أعطني سوشي أو أعطني الموت
أنا لا أطالب الجميع بأن يتحولوا إلى نباتي / نباتي (أعتقد أنه يجب على الجميع تناول كميات أقل من اللحوم حيثما أمكن ذلك ، لأن انبعاثات غازات الدفيئة ليست مزحة ، يا رفاق) ولكني صباحا يجادل الجميع ينمو اللعنة. إذا كنت قد وصفت طعامًا نباتيًا بأنه 'طعام أرنب' بطريقة غير منطقية ، أو بدأت في أي وقت باستجواب شخص نباتي حول ما سيفعله إذا حوصر في جزيرة صحراوية ، فهذا ينطبق عليك بشكل خاص. يمكن للناس أن يأكلوا ما يريدون. برغر الفاصوليا السوداء ليس مثير للاشمئزاز. وإذا تجنبت خيارًا لمجرد أنه 'خيار نباتي' ، فمن المحتمل أنك تفوت بعض الأطعمة التي تحتوي على قنبلة.
لذا ، كيف وجدته بشكل عام؟
المرح ، وإن كان صعبًا في بعض الأحيان ، وملفت للنظر بجدية من حيث الكثير من خيارات الطعام التي لم ألاحظها لأنها 'للنباتيين'. أنا لا أبقى نباتيًا ، لكنني أخطط لتقليل لحمي الاستهلاك إلى حد ما (قضاء يومين في الأسبوع كنباتي ، بشكل أساسي) والاستمرار في استكشاف عالم الأطعمة النباتية.
أوه ، وأنا مدمن على الفلافل الآن. عليك اللعنة.
في الأسبوع المقبل ، تمسك باللفت: أنا أكشف زيف الأساطير حول 'الأكل الصحي'.
